Intenso, intrigante con note di erbe e spezie sottili ed eleganti. Si accompagna con carni rosse, formaggi, funghi e verdure grigliate.

Dopo la selezionata raccolta manuale, viene avviata la fermentazione a cui farà seguito una macerazione di 15 giorni. Vengono privilegiati, durante questa fase, i rimontaggi per ottenere una buona estrazione e corposità. Una soffice pressatura accompagna il vino ad una fase di maturazione in acciaio per 12 mesi. Viene poi imbottigliato e affinato per altri 2 mesi.